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                      離心機膜過濾在南酸棗飲料中的應用

                      2020-11-09

                      離心機膜過濾在南酸棗飲料中的應用

                      南酸棗又名五眼果、化郎果、鼻涕果,為漆樹科植物酸棗樹。分布于江西、浙江、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、云南、貴州等處。

                      南酸棗果核較大且非常堅硬,因其頂端有五個眼,自古以來就象征著“五福臨門”的意思。落葉喬木,高可達20米。樹干挺直,樹皮灰褐色,小枝粗壯,暗紫褐色,具皮孔無毛,奇數羽狀復葉互生,卵狀橢圓形或長橢圓形,花雜性,異株;雄花和假兩性花淡紫紅色,排列成頂生或腋生的聚傘狀圓錐花序,雌花單生于上部葉腋內;核果橢圓形或倒卵形,成熟時黃色,中果皮肉質漿狀,花期4月,果期8-10月。

                      南酸棗為較好的速生造林樹種。成熟期時金黃色,成圓形。樹皮和葉可提栲膠。果可生食或釀酒,其滋味酸中沁甜,它含有豐富的營養價值,主要有植物多酚、野果維C、天然果膠、膳食纖維、有機酸微量元素等營養成分。果核可作活性炭原料。莖皮纖維可作繩索。樹皮和果入藥,有消炎解毒、止血止痛之效,外用治大面積水火燒燙傷。是可食藥兩用的佳上品。

                      在飲料應用中,傳統的榨汁工藝無法解決沉淀物以及果膠的去除。而在膜分離技術的應用有效解決了酸棗汁的沉淀問題,所得濾液澄清、透亮、無菌,產品色澤和滋味較好,長期放置后無渾濁現象,可有效避免傳統過濾工藝上的不足之處。

                                      

                                      

                      南酸棗分離技術工藝

                      南酸棗→清洗去核→榨汁取液→膠體磨→臥螺沉降離心機(去果肉)→取上清離心液→預處理過濾(去果膠除雜)→澄清膜過濾(過濾除菌澄清)→得到濾液(清澈透亮)→后期亦可加入濃縮膜制作成為濃縮果汁

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                      南酸棗膜分離技術應用優勢

                      1.系統過濾精度高,處理效果穩定。

                      2.功能性有效成分提取率高,純度高。

                      3.提高產品色澤、香味、口感。

                      4.膜使用壽命長、再生性能好。

                      5.自動化程度高,降低生產成本、勞動強度,有效的提高了生產效率。

                      6.系統結構緊湊,材質完全采用衛生級不銹鋼,全封閉管道式運行,符合FDA的食品規范要求。


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